一、酒店對(duì)部門的考核
　　
　　1、經(jīng)營(yíng)或工作指標(biāo)：
　　
　　營(yíng)業(yè)部門（營(yíng)銷部）經(jīng)營(yíng)指標(biāo)60分：（1）考核全酒店當(dāng)月利潤(rùn)完成情況，全酒店利潤(rùn)完成得40分，按增長(zhǎng)率進(jìn)行加減分，利潤(rùn)每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）客戶維度20分:①協(xié)議（簽單）客戶消費(fèi)額與同期比占10分：每增加1%加1分，每減少1%減1分；②新增協(xié)議客戶數(shù)量：每增加1個(gè)加1分；③ktv訂臺(tái)數(shù)量占5分，基數(shù)30個(gè)，每增加1個(gè)加1分，每減少1個(gè)減1分；④儲(chǔ)值卡占5分：基數(shù)5萬(wàn)，每增加1萬(wàn)加1分，減少1萬(wàn)減1分；
　　
　　營(yíng)業(yè)部門（前廳部）經(jīng)營(yíng)指標(biāo)50分：（1）考核部門當(dāng)月利潤(rùn)完成情況，當(dāng)月利潤(rùn)完成得45分，按增長(zhǎng)率進(jìn)行加減分：利潤(rùn)每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲(chǔ)值卡占5分，基數(shù)3萬(wàn)，每增加1萬(wàn)加1分，減少1萬(wàn)減1分，基數(shù)沒(méi)完成不得分；
　　
　　營(yíng)業(yè)部門（客房部）經(jīng)營(yíng)指標(biāo)50分,考核部門當(dāng)月利潤(rùn)完成情況，按增長(zhǎng)率進(jìn)行加減分：利潤(rùn)每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；
　　
　　營(yíng)業(yè)部門（ktv）經(jīng)營(yíng)指標(biāo)50分：（1）考核部門當(dāng)月利潤(rùn)完成情況，當(dāng)月利潤(rùn)完成得45分，按增長(zhǎng)率進(jìn)行加減分：利潤(rùn)每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲(chǔ)值卡占5分，基數(shù)2萬(wàn)，每增加1萬(wàn)加1分，基數(shù)沒(méi)完成不得分；
　　
　　營(yíng)業(yè)部門（餐飲部）經(jīng)營(yíng)指標(biāo)50分：（1）考核部門當(dāng)月利潤(rùn)完成情況，當(dāng)月利潤(rùn)完成得40分，按增長(zhǎng)率進(jìn)行加減分：利潤(rùn)每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）儲(chǔ)值卡占5分，基數(shù)3萬(wàn)，每增加1萬(wàn)加1分，減少1萬(wàn)減1分，基數(shù)沒(méi)完成不得分；（3）ktv訂臺(tái)數(shù)量占5分，基數(shù)20臺(tái)，每增加1臺(tái)加1分，減少1臺(tái)減1分；
　　
　　后廚：（1）成本控制率占25分，控制在49％-51％之間，得25分，超過(guò)51%不得分；(2)餐飲部利潤(rùn)占25分，餐飲部完成當(dāng)月利潤(rùn),后廚得25分。按完成額相應(yīng)加減分，每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成85%—90%扣10分，完成率低于85%不得分；
　　
　　非營(yíng)業(yè)部門經(jīng)營(yíng)指標(biāo)10分，考核全酒店當(dāng)月利潤(rùn)完成情況，全酒店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)每超過(guò)1％加1分，每減少1％減1分，四舍五入，以此類推，最多扣10分；
　　
　　綜合部：經(jīng)營(yíng)指標(biāo)10分，人事招聘10分（正常離職情況下，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)補(bǔ)齊人員不扣分，超出時(shí)間每人扣1分）；工資發(fā)放正確率10分（有一處失誤扣1分）；月4次質(zhì)檢報(bào)告20分。（均需有計(jì)劃和文字報(bào)告）
　　
　　財(cái)務(wù)部：經(jīng)營(yíng)指標(biāo)10分，月2次員工餐成本測(cè)算10分；2次總庫(kù)庫(kù)存量及部門二級(jí)庫(kù)抽查10分；每月4次收銀點(diǎn)現(xiàn)金、發(fā)票、有價(jià)證券抽查10分；月2次市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查10分。（均需有計(jì)劃和文字報(bào)告）
　　
　　工程部：經(jīng)營(yíng)指標(biāo)10分，日常維修（24小時(shí)內(nèi)）1項(xiàng)未完成扣5分，最高20分；計(jì)劃維修10分；保障全店水電鍋爐等設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，非正常原因?qū)е掠绊憼I(yíng)業(yè)一次扣5分。（均需有計(jì)劃和文字報(bào)告）水、電、煤用量與同期比占5分，每增加1％扣1分，每減少1%加1分；
　　
　　采購(gòu)部：經(jīng)營(yíng)指標(biāo)10分，日常采購(gòu)（24小時(shí)內(nèi)到貨）1項(xiàng)未完成扣5分，最高20分；異地采購(gòu)（一周內(nèi)到貨）1項(xiàng)未完成扣5分，最高10分。退換貨記錄5分；采購(gòu)合同整理5分。
　　
　　保安部：經(jīng)營(yíng)指標(biāo)10分，巡更點(diǎn)位1個(gè)未巡視扣2分，最高10分；月4次安全檢查10分，月4次監(jiān)控倒查記錄10分，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題加分；部門安全事故占10分，發(fā)生事故未發(fā)現(xiàn)減分；（均需有計(jì)劃和文字報(bào)告）
　　
　　2、工作計(jì)劃
　　
　　營(yíng)業(yè)部門（營(yíng)銷）：酒店活動(dòng)及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、營(yíng)銷活動(dòng)10分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
　　
　　營(yíng)業(yè)部門（前廳）：酒店活動(dòng)及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計(jì)劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
　　
　　營(yíng)業(yè)部門（客房）：酒店活動(dòng)及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計(jì)劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
　　
　　營(yíng)業(yè)部門（餐飲）：酒店活動(dòng)及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計(jì)劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
　　
　　營(yíng)業(yè)部門（后廚）：酒店活動(dòng)及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計(jì)劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
　　
　　非營(yíng)業(yè)部門（綜合部、采購(gòu)部）：酒店活動(dòng)及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、內(nèi)部管理15分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
　　
　　非營(yíng)業(yè)部門（財(cái)務(wù)部）：酒店活動(dòng)及培訓(xùn)10分，部門員工培訓(xùn)5分，內(nèi)部管理10分，資產(chǎn)維保5分；
　　
　　非營(yíng)業(yè)部門（工程部）：酒店活動(dòng)及培訓(xùn)10分，計(jì)劃衛(wèi)生5分，部門員工培訓(xùn)5分，資產(chǎn)維保10分；
　　
　　非營(yíng)業(yè)部門（保安部）：酒店活動(dòng)及培訓(xùn)10分，部門員工培訓(xùn)10分，資產(chǎn)維保10分；
　　
　　3、部門管理20分（營(yíng)銷部部門管理15分）
　　
　　部門管理：按綜合部每月4次質(zhì)檢和酒店每月大檢查評(píng)分，每項(xiàng)不合格一次扣1分，違犯勞動(dòng)紀(jì)律1次扣1分，每次早例會(huì)交辦事項(xiàng)未完成一次扣1分，最高20分，有酒店通報(bào)批評(píng)和違反酒店規(guī)定的不得分。
　　
　　4、處罰
　　
　　安全事故及隱患30－100分，經(jīng)濟(jì)損失500元以下罰30分，500-1000元50分，1000元以上100分。
　　
　　客人（部門）有效投訴或督察問(wèn)題5-30分，視問(wèn)題情節(jié)和影響處罰；
　　
　　二、酒店對(duì)經(jīng)理的考核
　　
　　1、部門業(yè)績(jī)
　　
　　部門業(yè)績(jī)70分：部門績(jī)效考核總分的70%；
　　
　　2、個(gè)人表現(xiàn)
　　
　　個(gè)人表現(xiàn)30分：出勤情況10分、工作紀(jì)律10分、員工流失和賠償各5分；
　　
　　出勤情況：因私請(qǐng)假：1次扣減1分，最高10分。
　　
　　員工流失：每月部門員工正常離職人數(shù)：部門人數(shù)在15人以下不超過(guò)1人，部門人數(shù)在15-30人的不超過(guò)2人，部門人數(shù)在30-50人的不超過(guò)3人，每超出1人扣1分，開除員工按人數(shù)計(jì)算，每人次扣2分，最高5分；
　　
　　賠償：部門每月賠款在100元以下的不扣分，101元-200元扣1分，201元-300元扣2分，301元-400元扣3分，401元-500元扣4分，500元以上扣5分，最高5分；
　　
　　3、處罰
　　
　　安全事故責(zé)任：參照上述部門考核標(biāo)準(zhǔn)處罰30－100分；
　　
　　有效投訴或督察責(zé)任：參照上述部門考核標(biāo)準(zhǔn)處罰5-30分；
　　
　　三、酒店考核辦法
　　
　　1、日?？己速Y料由綜合部收集匯總；
　　
　　2、部門應(yīng)在每月28日前將上月各項(xiàng)工作完成情況上報(bào)綜合部，未上報(bào)者按未完成計(jì)算；
　　
　　3、每月初由綜合部考核評(píng)定，經(jīng)營(yíng)分析會(huì)上公布；
　　
　　4、如有異議，可提出申述。
　　
　　四、績(jī)效工資分配與發(fā)放
　　
　　1、經(jīng)理：績(jī)效工資按部門和個(gè)人得分發(fā)放，營(yíng)業(yè)部門經(jīng)理績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)為500元，當(dāng)月考核60％即300元，年底考核40％即200元，每月實(shí)得績(jī)效工資＝300*個(gè)人考核得分％；非營(yíng)業(yè)部門經(jīng)理績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)為200元，每月實(shí)得績(jī)效工資＝200*部門考核得分％*個(gè)人考核得分％；
　　
　　2、經(jīng)理級(jí)以下員工：績(jī)效工資按部門和個(gè)人得分發(fā)放，績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)為100元/月，每月實(shí)得績(jī)效工資＝100*部門考核得分％*個(gè)人考核得分％；
　　
　　3、除人事績(jī)效外，營(yíng)業(yè)部門經(jīng)理和員工還參與財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的獎(jiǎng)懲分配，具體以財(cái)務(wù)下發(fā)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)管理責(zé)任書為準(zhǔn)；
　　
　　4、酒店根據(jù)考核結(jié)果每月發(fā)放部門、管理人員和員工的績(jī)效工資；
　　
　　5、員工受記大過(guò)或開除處分取消當(dāng)月績(jī)效工資。
　　
　　五、考核要求
　　
　　各級(jí)考核必須以數(shù)據(jù)說(shuō)話，堅(jiān)持公平公正，不搞平均主義，嚴(yán)禁徇私舞弊。
　　
　　六、本方案由綜合部解釋，自二0一一年一月份起實(shí)施。信息源:免費(fèi)招聘網(wǎng)_www.rcxx.com_淘才招聘網(wǎng)信息源:免費(fèi)人才網(wǎng)_www.rcxx.com_淘才招聘網(wǎng)

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